Gibt es einen schöneren Start in einen Sonntag als mit einem leckeren und gemütlichen Sonntagsbrunch? Ich war heute in der Pauline im Schanzenviertel und habe den veganen Brunch getestet, den es jeden 1. Sonntag im Monat gibt. Die Auswahl ist sehr reichhaltig und wird mit viel Liebe zubereitet. So gibt es neben Klassikern wie Fruchtaufstrichen und Nutella (aus Mandeln und Sesam) auch diverse Antipasti, Falafel, hausgemachte Pasten, Linsensalate, Rührei aus Kichererbsen, frittierten Tofu, Süßkartoffelpommes, Spinat-Curry und Suppe.
Pauline, Hamburg
Linsen-Süßkartoffel-Bulette mit Spinatsalat
Buletten sind was Wunderbares. Man kann sie warm mit Beilagen genießen, als Burger ins Brötchen legen oder “kalt auf die Hand” essen. Ich habe deshalb mit ihnen experimentiert und herausgekommen sind diese würzigen und lockeren Linsenbuletten mit Süßkartoffeln, Karotten und Ingwer. Durch das Braten in Kokosöl bekommen sie eine zusätzliche exotische Note. Der Spinatsalat passt farblich und geschmacklich toll dazu. Viel Freude beim Nachkochen!
