Mediterranes Pfannengemüse mit Lupinenkernen und Hirse

Mediterranes Pfannengemüse
Habt ihr schon einmal Lupinenkerne zum Kochen verwendet? Lupinenprodukte werden immer beliebter und das hat viele gute Gründe: Süßlupinen enthalten wertvolles Eiweiß, reichlich Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Noch dazu können sie ein heimischer Ersatz für ökologisch bedenkliches Import-Soja sein und sind als Hülsenfrüchtler gut für die Böden.

Für dieses Rezept habe ich in Salzlake eingelegte Lupinenkerne verwendet, die ihr beispielsweise in arabischen Supermärkten kaufen könnt. Am besten schmecken sie, wenn man die Kerne aus der zarten Schale drückt. Ihr könnt die Schale aber auch mitessen.

Und nun viel Freude beim Zubereiten dieses mediterranen Gemüsegerichts mit feiner Rosmarin- und Erdnussnote, das ihr sowohl warm, als auch kalt als Gemüsesalat essen könnt.

Weiterlesen ›

Veröffentlicht in Rezepte Getagged mit: , ,

Glück auf, Hamburg

Glück auf
Wisst ihr schon, wo ihr an den Feiertagen eure Ostertorte essen werdet? Im Januar hat in Hamburg ein wundervolles neues Café eröffnet, das “Glück auf” in Hamburg Barmbek. Es tritt die Nachfolge vom “Grønt” an und hat aktuell noch eine Filiale in Ahrensburg. Inhaberin Ilka Kirsch backt und kocht überwiegend vegan. Dabei verwendet sie ausschließlich Bio-Zutaten und Dinkel- statt Weizenmehl. Alle Speisen werden mit viel Liebe und Können zubereitet. Das Interieur hat Ilka über viele Jahre hinweg gesammelt. Dank ihrer Liebe zum Detail und ihres guten Geschmacks fühlt man sich im “Glück auf” sofort wohl.

Weiterlesen ›

Veröffentlicht in Locations Getagged mit: , ,