Bevor der Frühling Einzug hält und andere Gemüsesorten in den Vordergrund rücken, möchte ich euch heute ein Risottorezept mit Kürbis vorstellen. Das Risotto ist sehr einfach zuzubereiten, ihr müsst nur ein wenig Zeit zum Anrühren mitbringen. Selbst wenn ihr Kürbis nicht so mögt, ist es einen Versuch wert, weil dieser geschmacklich nicht so stark hervorsticht. Wie bei meinen meisten Rezepten könnt ihr nach Lust und Laune auch andere Gemüsesorten verwenden. Versucht es also mal mit Pilzen statt Kürbis oder mit Rucola statt Frühlingszwiebeln. Diesen dann bitte ganz am Schluss hinzugeben.
Kürbisrisotto
Laauma, Berlin
Vom Lauuma habe ich schon viel gehört und war deshalb sehr gespannt darauf, es kennenzulernen. Das Lokal liegt im angesagten Bezirk Friedrichshain. Schon die Optik des Lokals ist sehr ansprechend – es ist in schönen bunten Holztönen gehalten und mit vielen kreativen Elementen, beispielsweise Espressokannen als Lampen, liebevoll dekoriert. Die rein vegane Karte ist sehr übersichtlich, dafür wechseln die Gerichte regelmäßig. Ich habe mich für Karotten-Fettuccine à la Carbonara entschieden, die toll angerichtet und erstklassig gewürzt waren.
