Liebt ihr die thailändische Küche auch so wie ich? Dann probiert unbedingt diesen fruchtig-scharfen Salat mit Papaya und grünen Bohnen und einer wunderbaren Vinaigrette aus Limettensaft, Sojasoße und Kokosblütenzucker. Wer nicht so gerne scharf ist, kann die Chillischoten ganz einfach durch Peperoni ersetzen.
Zutaten (4 Portionen)
1/2 frische Papaya (ca. 500 g)
200 g grüne Bohnen (TK oder frische)
8 Cherrytomaten
2 rote Chillischoten
2 EL Erdnüsse
2 EL Limettensaft
1 EL Sojasoße
1 EL Kokosblütenzucker (alternativ brauner Zucker)
Die Bohnen bissfest kochen. Die Papaya schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Chillischoten entkernen und in kleine Ringe schneiden. Die Vinaigrette aus Zucker, Sojasauce und Limettensaft anrühren und mit der Papaya und den Chillischoten vermengen. Die Tomaten vierteln und mit den Bohnen untermischen. Mit den Erdnüssen garnieren.
