Mmhhh, endlich wieder Spargelzeit! Liebt ihr das gesunde Gemüse auch so sehr wie ich? Dann probiert es mal mit dieser saftigen Quiche. Der luftige Dinkelteig gelingt garantiert und ist schön knusprig. Für die würzige Creme habe ich Seidentofu verwendet, der durch den Zitronensaft und die Sojasoße einen tollen Geschmack bekommt. Wer mag, reicht zu der Quiche ein Pesto, z. B. Spinat-Walnuss-Pesto.

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