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Gebackene Aubergine mit Kichererbsen

Gebackene Aubergine mit Kichererbsen
Mmmhhh, so schön kann der Sommer schmecken! Diese orientalische Aubergine wird mit einer köstlichen Tomaten-Minz-Soße im Ofen gebacken und mit Kichererbsen garniert. Als Beilage liebe ich Bulgur, ihr könnt aber ebenso gut auch Quinoa oder Reis verwenden.

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Alles zum Brot | 25.02.2018
Freilichtmuseum Kiekeberg, Rosengarten bei Hamburg