Diese vegane Mousse au chocolat ist die schnellste und leckerste Mousse-Variante, die ich kenne. Sie besteht aus nur drei Zutaten: Seidentofu, dunkler Schokolade und Bourbon Vanillezucker. Damit ist sie im Vergleich zu einer klassischen Mousse au chocolat ausgesprochen leicht, geschmacklich steht sie der Version mit Sahne aber in nichts nach. Im Sommer lässt sie sich wunderbar mit frischen Früchten wie Himbeeren und Erdbeeren kombinieren, im Winter empfehle ich Birnen oder Tiefkühlfrüchte.
Zutaten (vier Portionen)
400 g Seidentofu (Bioladen)
80 bis 100 g dunkle Schokolade
1 Pckg. Bourbon Vanillezucker (8 g)
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Den Seidentofu in einen Mixer füllen, die Schokolade und den Vanillezucker hinzufügen und schaumig rühren. In kleine Formen füllen und mind. zwei Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.
Pur, mit Früchten, Minze oder Sojasahne servieren und auf der Zunge zergehen lassen!