In Berlin bekam ich in einem Café erstmals einen veganen vietnamesischen Kaffee mit gesüßter Kokosmilch serviert und finde ihn so köstlich, dass ich ihn unbedingt auch zu Hause trinken wollte. Das asiatische Original wird mit einer sehr süßen, leicht klebrigen Kondensmilch gemacht. Meine Version ist jedoch deutlich weniger süß und natürlich vegan. Vietnamesischer Kaffee schmeckt übrigens weniger bitter als herkömmlicher Kaffee und hat eine tolle karamellige, oft auch schokoladige Note – je nach Röstverfahren.
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Vietnamesischer Kaffee mit süßer Kokosmilch
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Rote-Bete-Suppe mit Kokos
Der Herbst hält langsam Einzug und das vielleicht Beste daran ist: Es ist endlich wieder Zeit für heiße Suppen. Rote Bete in Kombination mit Kokos und indisch-würzigen Aromen, unter anderem Cumin und Muskat, ist dabei einer meiner Favoriten. Ihr braucht für diese Köstlichkeit einen Pürierstab oder Standmixer und los geht’s:
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