Eigentlich wollte ich euch heute ein erfrischendes Sommerrezept vorstellen, aber das Wetter passt gerade viel besser zu einem leckeren Flammkuchen. Weil es schon überall frische Pfifferlinge gibt, habe ich sie für den Belag mit Räuchertofu und Porree kombiniert. Der Teig ist aus Dinkelmehl, der Schmand wird aus Hafercuisine und Sojajoghurt angerührt und schmeckt schön säuerlich-cremig. Viel Vergnügen mit diesem Rezept!

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