Zum Jahresanfang habe ich eine gute Nachricht für alle, die auf der Suche nach schmackhaftem und hochwertigem veganen Käse sind: Im Dezember hat in Berlin Deutschlands erster veganer Käseladen eröffnet. Die Kojiterie (abgeleitet von Charcuterie = Feinkost) kombiniert in Schöneberg die jahrhundertealte asiatische Tradition des Fermentierens mit der europäischen Tradition der Käseherstellung.
Kojiterie, Berlin
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Zimtsterne mit Kichererbsenschnee
Wusstet ihr, dass man aus Kichererbsenwasser ganz leicht einen schönen Schnee aufschlagen kann? Dazu passen in der Vorweihnachtszeit natürlich Zimtsterne. Die Zimtsternrezeptur aus puren Mandeln ist einfach nur …. mmmh! Anders als bei vielen anderen Rezepten muss der Teig nicht im Kühlschrank ruhen und die Zimtsterne sind nicht so süß. Aber Achtung, der Suchtfaktor ist trotzdem groß. Viel Freude beim Nachbacken und weiterhin eine schöne Vorweihnachtszeit!
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