Mmmhhh, so schön kann der Sommer schmecken! Diese orientalische Aubergine wird mit einer köstlichen Tomaten-Minz-Soße im Ofen gebacken und mit Kichererbsen garniert. Als Beilage liebe ich Bulgur, ihr könnt aber ebenso gut auch Quinoa oder Reis verwenden.
Gebackene Aubergine mit Kichererbsen
Frühstücksdrink mit Banane, Kokos und Avocado
Muss es bei euch morgens auch oft schnell gehen? Für alle, die gesund und lecker in den Tag starten wollen, habe ich einen Frühstücksdrink kreiert, der dank der vielen gesunden Inhaltsstoffe für viel Energie für den Tag sorgt. Ihr könnt den Drink ganz bequem am Vorabend zubereiten und in Glasflaschen oder Schraubgläsern bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Natürlich könnt ihr ihn nach Herzenslust variieren, indem ihr andere Obstsorten wie Beerenfrüchte oder Mango verwendet.
