Zum zweiten Adventswochenende gibt es heute leckere und glutenfreie Kokosmakronen. Sie sind ein Traum für jeden Kokosnussfan und sollten in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen.
Zutaten
200 g Kokosraspeln
150 g Rohrzucker
3 – 4 EL Speisestärke
1 EL neutrales Öl (z. B. Sesam- oder Sonnenblumenöl)
10 EL warmes Wasser
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
1/2 TL getr. Ingwer
1/2 TL Kardamon
100 g Zartbitter-Kuvertüre
Zucker, Kokosraspeln und Gewürze mischen. Die Stärke mit dem Wasser und dem Öl zu einer zähflüssigen Masse verrühren und mit den anderen Zutaten vermengen. Kleine Kugeln formen und flach zusammendrücken. Wenn die Masse zu trocken erscheint, noch etwas Wasser und Öl hinzugeben und kurz warten, bis sich alles verbunden hat. Auf einem Backblech bei ca. 180 Grad 15 bis 20 Minuten backen. Gut abkühlen lassen und halbseitig mit dunkler Kuvertüre überziehen.
