Zum Osterfest stelle ich euch heute einen Klassiker vor: Einen veganen Hefezopf. Er passt toll zum Osterfrühstück, macht sich aber ebenso gut zum Nachmittagskaffee. Ich bestreiche den Hefezopf gerne mit veganer Schokocreme oder Marmelade. Mmhhhh! Ich wünsche euch sonnige und genussvolle Ostertage!
Zutaten
500 g Dinkelmehl (Typ 630)
100 g Zucker
80 g vegane Margarine
250 ml Pflanzenmilch
1 Prise Salz
1 Päckchen Trockenhefe
Etwas Hagelzucker
Die Hälfte der Pflanzenmilch erwärmen und mit 1 TL Zucker und der Trockenhefe verrühren. Ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit die restliche Pflanzenmilch mit der Magarine erhitzen, bis das Fett vollständig geschmolzen ist.
Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und weitere 45 bis 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmals gut kneten und in drei gleichgroße Stränge formen. Die Stränge auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem Zopf flechten. Zum Schluss den Zopf mit Pflanzenmilch bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen.
Bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
