Vegane Käse-Alternativen konnten mich bisher nur in den seltensten Fällen überzeugen. Umso sehnlicher habe ich auf die Produkte von Happy Cheese aus Cuxhaven gewartet, die nach einer erfolgreichen Crowdfunding-Kampagne nun im Handel erhältlich sind.
Happy Cheese sind Käsealternativen aus Cashewkernen in Bioqualität. Durch die Fermentation mit Bakterienkulturen erhalten sie einen sehr schönen Schmelz und Geschmack, die Reifung beträgt bis zu drei Monate. Ich habe den Weißschimmelkäse “Happy White” probiert, der optisch nicht von einem Camembert zu unterscheiden ist. Geschmacklich ist er dagegen etwas milder und nussiger. Die Käsealternative ist zwar kein Schnäppchen (12,95 Euro für 150 Gramm), ich halte das Geld aber aufgrund der hochwertigen Inhaltsstoffe (Cashewkerne, Himalaya Salz, vegane Fermentations- und Edelschimmelkulturen) und der zeitaufwändigen Produktion für gut investiert. Auf das Ausprobieren der weiteren Sorten wie Olive oder Bärlauch freue ich mich schon jetzt.
Alle Sorten und Bezugsquellen findet ihr hier:
