Wisst ihr schon, wo ihr an den Feiertagen eure Ostertorte essen werdet? Im Januar hat in Hamburg ein wundervolles neues Café eröffnet, das “Glück auf” in Hamburg Barmbek. Es tritt die Nachfolge vom “Grønt” an und hat aktuell noch eine Filiale in Ahrensburg. Inhaberin Ilka Kirsch backt und kocht überwiegend vegan. Dabei verwendet sie ausschließlich Bio-Zutaten und Dinkel- statt Weizenmehl. Alle Speisen werden mit viel Liebe und Können zubereitet. Das Interieur hat Ilka über viele Jahre hinweg gesammelt. Dank ihrer Liebe zum Detail und ihres guten Geschmacks fühlt man sich im “Glück auf” sofort wohl.
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Glück auf, Hamburg
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Kojiterie, Berlin
Zum Jahresanfang habe ich eine gute Nachricht für alle, die auf der Suche nach schmackhaftem und hochwertigem veganen Käse sind: Im Dezember hat in Berlin Deutschlands erster veganer Käseladen eröffnet. Die Kojiterie (abgeleitet von Charcuterie = Feinkost) kombiniert in Schöneberg die jahrhundertealte asiatische Tradition des Fermentierens mit der europäischen Tradition der Käseherstellung.
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