v-cake, Dresden

V-Cake
Im v-cake in der Dresdner Neustadt, einem vielseitigen Alternativviertel, war ich schon einmal im letzten Jahr beim veganen Brunch. Zwischenzeitlich haben die Betreiber gewechselt und ich war sehr gespannt darauf, was sich verändert hat. Außer einem neuen, maritimen Logo, einer kleinen Farbauffrischung und einigen neuen Wandbildern ist optisch alles so charmant wie zuvor. Allerdings wurde die Speisenvielfalt um eine inzwischen noch größere Auswahl an herzhaften Gerichten erweitert.

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Veganer Speisequark, SOYANA

Soyana
Kennt ihr schon den veganen Bio-Speisequark von SOYANA? Tatsächlich kommt Soyananda dem „echten“ Quark geschmacklich erstaunlich nah. Er wird aus europäischen Bio-Sojabohnen hergestellt, die Sojanote ist aber nur dezent im Hintergrund zu schmecken. Außerdem ist er mit mehr als 10 % Proteingehalt eine wahre Eiweißbombe und wird nur fermentiert, nicht erhitzt. Das heißt, dass die bei der Fermentation entstandenen gesunden (veganen) Milchsäurebakterien hier noch zahlreich vorhanden sind. Die Speisequarkalternative ist auch mit Mango, Heidelbeer und Himbeere erhältlich, diese Sorten sind ausschließlich mit Fruchtsüße gesüßt.

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besonderslecker | 05.11.2017
Museum für Arbeit, Hamburg